泥鳅汤

【原料】泥鳅90克～120克，食盐、植物油各适量，大葱、姜末、料酒、水淀粉各少许。

【制作】

1. 先以热水洗去泥鳅的粘液
2. 剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色
3. 沥去残油加清水1碗半，煮至半碗时，加人食盐、葱、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

【用法】饮汤食肉，需连服3日，每日1次，每次200毫升。

【功效】此汤鲜味美，肉质细嫩，有滋阴祛湿解毒之功。适用于男子阴虚阳痿、盗汗、自汗、多汗及皮肤起疹发痒等。

【宜忌】泥鳅用中等个头的，不要过大，不宜久煮，以免脱骨影响汤的质量。