杞苁蓉肥鸡汤

【原料】黄牛鞭100克,枸杞子15克,肉苁蓉50克,肥母鸡500克,花椒6克,猪油30克,绍酒20毫升,食盐10克,生姜20克。

【制作】

  1. 牛鞭用热水发涨5~6小时,中间换几次热水,以保持温度。
  2. 然后沿尿道对剖成两块,刮洗干净,以冷水漂30分钟。
  3. 母鸡肉洗净待用。
  4. 枸杞子拣除杂质。
  5. 肉灰蓉先洗刷洁净,用适量的绍酒润透,蒸2小时取出漂洗干净,切片后用纱布包好。
  6. 生姜洗净拍松待用。
  7. 用沙锅注入清水约8000毫升,放入牛鞭烧开,除去浮沫,放入姜、花椒、绍酒、母鸡肉,用旺火烧开移小火上炖,每隔1小时翻动1次,以免粘锅。
  8. 炖至六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜和花椒,用旺火烧开,加入用纱布袋装好的枸杞子、苁蓉,改用小火炖。
  9. 至牛鞭八成熟时取出牛鞭切成3厘米长的指条形段,仍放入锅内,炖至熟烂为止。鸡肉取出作别用,但药包取出不用。
  10. 再加食盐、猪油调味即成。

【用法】吃牛鞭、喝汤,每日1~3次,每次150毫升~200毫升。

【功效】补肾摄精。适用于男子肝肾虚损,精血不足而致腰膝酸软、阳痿、遗精、头昏、耳鸣等。

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