葱头大虾汤

【原料】大虾、葱头各500克,黄油200克,面粉100克,大蒜25克,香叶2片,食盐10克,白兰地酒、白葡萄酒各50毫升,胡椒粉少许,牛肉清汤2500毫升。

【制作】

  1. 大虾去头、皮、肠,洗净切成片,用牛肉清汤加食盐煮熟备用。
  2. 用黄油100克把葱头丝、大蒜瓣炒出香味,放上香叶备用。
  3. 黄油炒面粉,到微黄出香味时,用滚沸的牛肉汤冲之。
  4. 搅勻微沸后再加炒好的葱头、蒜瓣和煮熟的虾片,加盐、胡椒粉调味。
  5. 最后加人白兰地酒和白葡萄酒,煮沸即可。

【用法】佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升。

【功效】此汤虾肉鲜嫩,汤汁浓滑,有温中散寒,壮阳补肾之功。适用于肾寒阳痿、胃寒冷痛、纳少便稀或妇女白带清冷等。

【宜忌】对阴虚火旺之口舌生疮、口苦咽干及患有皮肤病者,如疮疥、湿疹、癖症等忌食用。大葱以清香、气浓、新鲜者为佳。

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